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Cuisine Franco-japonaise Matsushima お食事篇 2015
2015 / 06 / 10 ( Wed ) 19:03:03
本日は、Cuisine Franco-japonaise Matsushima(マツシマ)さんの お食事篇を ご紹介 (๑´ڡ`๑)

『近々 お食事篇もご紹介出来るかと思いますが、スイーツブロガーらしく 先ずはデザートからね』と言ってから、日にちが経ってしまいましたが、アスパラガスを含めた お料理を どうぞ(//∇//)




★(本日の小さなアミューズ)山菜を使ったオムレツ お米を添えて。

お出汁のきいた雑炊のようなお米の上に、和仕立てのオムレツが乗っているんやけれど、あの日は 雨が降っていて、6月やのに 寒かったので、この一品は ホッ♡と癒されました。


★パン・・・オリジナルバケット、胡桃バケット

一つ食べ終えると、また一つ 持って来てくれますよ。

お隣? 近隣にある、全国的に有名な サ・マーシュのパンやと思うと、なおさら 食べ過ぎてしまうね(//∇//)




★(前菜)明石の焼き穴子、紋甲いか 千両ナスと加賀太きゅうりのサラダ

はい、キターーー!!!
マツシマさんの前菜は 前菜とゆうよりも、メイン級。
ホタテは少し炙って 半生で 旨みがぎゅっと詰まっているし、焼き穴子でしょ、紋甲いかでしょ。具沢山。
千両なすが、ジューシーで おいしいね(o^~^o)
酸味のあるフレンチドレッシング系なので、さっぱりとしつつ コクもあって、いいねd(≧▽≦o)




★(スープ)新玉ねぎと豆乳のフラン 仮屋のハモのポッシェ コンソメ仕立て

いつもは ポタージュ仕立てやけれど、今回は コンソメ仕立て。
綺麗な黄金色のスープと 新玉と豆乳のフラン。
優しい味わい、癒される食感。
ハモ!はも!! 初・鱧!!
おかひじき、スナップエンドウの シャキシャキ食感。
バランス(構成)が いいよね~。




★(本日のメイン料理)スズキのポワレ 黒オリーブのタプナード ヤングコーンを添えて

肉・肉ってゆう選択肢もあるけれど、マツシマさんは、お魚も絶品やから 食べるべき。
皮がパリパリ、身はふっくら♡
火の通し方が 素晴らしい。
おソースは、昨年と同じやね。
黒オリーブの塩気と酸味が 個性的な味わいやけれど、淡白なスズキには 合っているね。
付け合わせのヤングコーンが、あま~い♡ うま~い♡




★(本日のメイン料理)スペイン産ラルポークのロースト ブロッコリーとシラスのソース

お肉は、昨年と同じく、ラルポークをチョイス!
昨年と 部位が違うのか、全体的にサシが入ってて 若干脂っぽい気もしたけれど、肉好き♡には堪らない 肉質やと思うなぁぁぁ。
アスパラガスは、ジューシー! おいしい(o^~^o)
ただ 火を通し過ぎたのか、いつもの食感ではなくて (いい意味での)青臭さが無かったのが、ちょっぴり残念かな。


新ショウガとグレープフルーツの蜜豆
★チョコレートのビスキュイ キャラメルのグラス
★プティフール
★(ドリンク)珈琲


ふふふ♡
次は、きっとルミナリエの時期にしか行けないと思うけれど、その時も必ず マツシマへ 行きます。


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by: * 2015/06/25 22:07 * [ *編集] * page top↑
Re: さぁやちゃんへ

> 丁寧に答えて頂いて嬉しい限りです(#^.^#)
> 隅にやってしまうというのは、どういう意味でしょうか?笑
> あたしもマロンさんと同じような物がだいすきでいつも好みが似ているなぁと思いながら見てます♪
> 痩せてらっしゃるからきちんと管理してるんだろうなぁと思い、ぜひ参考にしたいとお尋ねしました!
> 質問ばかりで申し訳ないのですが夜はご飯は食べるんですか?
> それとも書いてご飯の代わりにスイーツですか?
> それと朝はあえて食べないのでしょうか?^^;お答え頂けたら幸いです!
菓子パンだけって、明らかに 栄養不足でしょ。
もしパンだけで済ますんやったら、ドライフルーツやナッツのパンのほうが 良いと思うんよね。
でも菓子パン好き♡やし、かと言って 朝もお三時のおやつも 食べないから、食べる枠って お昼になってしまうの。
夜は、キチンと食べるよ。
昔は、残業で遅い日は ご飯ナシ スイーツだけってコトもあったけどね。
朝、朝ね。コーヒーが飲めたら 其れでいいかなとは思うけれど、それやと 胃に悪いよね。
食べれなくは無いけれど 朝しっかりと食べたら、昼は 要らないかなぁ(//∇//)
by: マロンまろん * 2015/06/15 01:30 * URL [ *編集] * page top↑
ありがとうございます♡

丁寧に答えて頂いて嬉しい限りです(#^.^#)
隅にやってしまうというのは、どういう意味でしょうか?笑
あたしもマロンさんと同じような物がだいすきでいつも好みが似ているなぁと思いながら見てます♪
痩せてらっしゃるからきちんと管理してるんだろうなぁと思い、ぜひ参考にしたいとお尋ねしました!
質問ばかりで申し訳ないのですが夜はご飯は食べるんですか?
それとも書いてご飯の代わりにスイーツですか?
それと朝はあえて食べないのでしょうか?^^;お答え頂けたら幸いです!
by: さぁや * 2015/06/14 17:47 * URL [ *編集] * page top↑
Re: sakaちゃんへ

> マツシマさんは和食っぽいフレンチなのね♪
> どれも、シンプルな感じの味付けで素材の美味しさが良く分かりそう!(^^)!
> ポークローストのピンク色が見事だわ♡♡♡
此処は、王道フレンチでは無いよね。
日本人にも受け入れ易い フレンチかなぁぁぁ。
アタシの食べるペース(ゆっくり)も 熟知してくれているし、肩肘張らずに フレンチを楽しめる場所だよ。
ラルポーク、肉質に自信無いと ミィデアムレアで提供出来んよね(//∇//)
by: マロンまろん * 2015/06/12 00:40 * URL [ *編集] * page top↑
Re: さぁやちゃんへ

> いつも見てますぅ♡
> あたしも甘い物大好きで毎日食べるんですけど太るのが最近怖いんです‥
> マロンさん細いから一日にどの位食べるのか教えてほしいです!
コメントありがとう♪───O(≧▽≦)O────♪
アタシも、甘い物 大好き♡
今でも 偶にやってしまうけれど、昼ごパンを 甘々の菓子パン(しかも袋パン)だけで 済ませたりね☺︎
夜ご飯の後のスイーツが楽しみやから、お三時のおやつは 食べ無い。
もし空腹やったら、飴ちゃんを舐める。
あと朝ご飯は食べないけれど、おめざのコーヒーのお供に チョコやクッキーはつまむかなぁ。
太るの怖いよね。わかるよ。
アタシも そうだもん。
夜スイーツも 基本300kcal以内に収めたいから、超えていたら 2回に分けて食べたり、買わなかったりもする〜。
でもね、大抵美味しい♡もんって カロリーが高いんよね。
こんな返答で よかったかな?
by: マロンまろん * 2015/06/11 21:22 * URL [ *編集] * page top↑


いつも見てますぅ♡
あたしも甘い物大好きで毎日食べるんですけど太るのが最近怖いんです‥
マロンさん細いから一日にどの位食べるのか教えてほしいです!
by: さぁや * 2015/06/11 15:46 * URL [ *編集] * page top↑
マロンさんへ

こんにちわ~
マツシマさんは和食っぽいフレンチなのね♪
どれも、シンプルな感じの味付けで素材の美味しさが良く分かりそう!(^^)!
ポークローストのピンク色が見事だわ♡♡♡
by: sakanechi * 2015/06/11 15:45 * URL [ *編集] * page top↑


フランだのポアレだの
ほんとにおいしそう・・・。

ちょっとづつ出てくるのって
女子にとっては
とってもうれしいよね
盛り付けもステキ!!!

by: おおもり * 2015/06/11 08:44 * URL [ *編集] * page top↑


マロン様~

待ってました。
アスパラの時期のマツシマさんのブログ。
このお店の常に新しいお料理はチャレンジ精神というか斬新で素敵~♡
お料理教室も開催されているみたいで
なおさら興味津々…。
あ~、神戸…いい響き♡
by: inoimo * 2015/06/11 05:09 * URL [ *編集] * page top↑
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