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マツシマ ~2013. ルミナリエ編~
2014 / 04 / 26 ( Sat ) 12:00:00


本日は、2度目の更新・・・・ 予定ですよ。

2013.12に お邪魔させていただいた マツシマ(神戸)さんの食事篇を ご紹介 (๑´ڡ`๑)

訪問してから、随分 随分経ちましたが、記録として残しておきます。




★(本日の小さなアミューズ)太刀魚のベニエ

かりサクふわぁ~♪♪♪
太刀魚が肉厚で 美味しかった (o^~^o)


★パン

画像は、割愛。
マツシマ オリジナルバケットと あともう一種類。
なんだったんだろう?
ちゃんと 書き留めておけばよかった。




★(前菜)寒鰤のサラダ仕立て 2種類の大根のピクルス 酢橘とEXオリーブ油のソルべを添えて【選択】

寒鰤、めちゃくちゃ脂がのっていて、新鮮で美味しかったァァァ (o^~^o)
パウダースノーのソルベが 面白いね!




★(スープ)信州・松本一本葱のポタージュ 坂越産牡蠣のポッシェとあさりを添えて

松本一本葱、風味豊かな味わいで 好き~♡
やや青臭いけれど、ソコが ねぎネギしくていいんだよね。




★(魚)スズキのポワレ キノコのクラフティ タプナードソース

マツシマさんの お魚料理。
皮は しっかりと焼かれていて パリパリ♪しているのに、身の部分は しっとり♡としていて パサついていないのが、凄い!

キノコのクラフティは、キノコの風味が 口いっぱいに広がり、芳醇な薫りが漂います。




★(肉)箕面ビールのスタウトで煮込んだ 但馬牛のハンバーグ【選択】

前回も食べて美味しかった 但馬牛の自家製ハンバーグ。
今回も 美味しゅうございましたァァァ (o^~^o)

冬野菜も、美味しいね。


デセール・・・☆マスカルポーネのムース コーヒーの香り ココアのパウダー。☆ホワイトチョコレートのクリームとマルメロのソルべ サクサクのパイと一緒に。☆プティフール(チョコレートのテリーヌ、フランボワーズのメレンゲ)
★食後のドリンク・・・コーヒー【選択】


むふふ♡
そろそろ、アスパラガスを食べに行く計画をたてなきゃ♪( ´▽`)



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comment thank you
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マロンさま

いや〜
いつ見ても目の毒だわ‥
素敵なお料理♡

アスパラおいしい時期に
なってきたよね🎵
by: inoimo * 2014/04/27 05:34 * URL [ *編集] * page top↑
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