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ギュール ルモンテ 2012.12
2013 / 03 / 28 ( Thu ) 16:00:00
本日は、2012.12に お邪魔させていただいた ギュール ルモンテさんの食事篇を ご紹介 (๑´ڡ`๑)

訪問してから 随分経ちましたが、記録として 残しておきます。

岡本にあった ギュールが、神戸 元町に移転されて、ギュール ルモンテに。
ずっと 行きたい♡と思っていて、念願かなって ルミナリエを観た後に、ディナーを食べに行ってきました。

5800円のコースを注文(別に消費税・サービス料がかかります)




★丹波産猪のフォアのムースリーヌ 人参のグラッセ・エスプーマ

はじまりに相応しい 一品ですね。




★パン二種

奥様が焼かれた 自家製パンみたいです。
どちらも、お料理の味を邪魔をしない、シンプルな味わいの パンでした。

丸いパンは、帰り際、奥様が 『よかったら 食べて下さい♡』と手渡してくださり、お友達と分け合って 持ち帰りましたよ。
ありがとうございました ( •ॢ◡-ॢ)-♡




★足赤海老のアラナージュ
*フランス語で 魚のだし汁の中に 魚介類を泳がすように料理したものらしいです。




★アオリイカ・ホタテ貝・カリフラワーのブルーテ
*ブルーテは、ホワイトルー(小麦粉とバターを焦げ色がつかないように炒めたもの)をフォンで溶きのばし、煮詰めて作ったソース。




★ワタリ蟹・根セロリ・青リンゴ・キャビア

タイトル通りの食材が 入っていますよ(笑)
メインに行く前に、お口の中をリセットする効果のある 一品ですね。




★イタリア産 ラバンのバロティーヌ
*バロティーヌはballottineで 肉(基本的に鶏、鴨、ガチョウなど)を広げておいてから、詰め物を巻き込んだ料理。

コレは、たまに グルメ雑誌・情報誌に掲載されていますね。
ラパン=うさぎちゃん、初体験♡

フォアグラと組み合わせて かなり濃厚なので、沢山いただくのには キツイかもしれませんが、美味しかったです。


デザート&ドリンク


ご紹介する迄に 随分かかりましたが、赤田シェフ、奥様、スタッフの皆さま、ステキなお料理とサービスを ありがとうございましたぁ ( ૢ˃̶͈̀﹃ ˂̶͈́) ૢ


*Gueule Remonte(ギュール ルモンテ)
住所 〒650-0000 兵庫県神戸市中央区元町通1-4-12 MISXビル 1F
TEL 078-392-6933




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ご訪問 ありがとうございました(=´∀`)人(´∀`=)
また、遊びにきて下さいね。
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comment thank you
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No title

5800円のコースとは☆ミ
ご褒美ですね~、普段一生懸命の(^.^)
by: ふみふみ * 2013/03/28 19:34 * URL [ *編集] * page top↑
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