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キュイジーヌ フランコ ジャポネーゼ マツシマ☆2012 アスパラ
2012 / 05 / 20 ( Sun ) 00:00:00
昨夜のデセールに引き続き、「キュイジーヌ フランコ ジャポネーゼ マツシマ☆2012 アスパラ」と題して、コースの全貌をご紹介 (๑´ڡ`๑)

極太アスパラを目当てに、マツシマへ来店される方は 多数いらっしゃるかと思います。
マロンさんも、そのうちの1人です。
【アスパラ マツシマ】と検索すると、マロンさんの記事が トップに表示されるコトが、ちょっとした自慢かなぁ~(*ꈍ⌣ꈍ*)

4月から、少しメニューを リニューアルしたそうなのですが、今回は 3800円コース(メインがお魚)に お肉をプラスしました。
そうすれば、今までの5500円コースと ほぼ内容は変わらないかと思いますよ。
税・サービス料込で、6353円の支払いになります。

それでは。参りましょうか。




★本日の小さなアミューズ・・・鶏胸肉のヴァプール ヨーグルトのソース

お食事の始まりに ふさわしい一品です。
柔らかい ジューシーな鶏ハムのようですね。
サワークリームのような 酸味のある エシャロット入のヨーグルトソースを 敷いています。


★パン・・・マツシマ専用バケット

画像無で、すみません。
やや酸味のある レトロバケットですが、アタシは 好き♡です。
厚切りなのに、3切れもいただきました。




★前菜・・・初ガツオのサラダ仕立て 初夏の野菜とタブレを添えて

初ガツオは、全く臭みが無く 食べやすくて、美味しいですね ꒰。•ॢ◡-ॢ。꒱
添えられた野菜と サラダ仕立てのクスクスも、良かった。




★スープ・・・新玉ねぎのポタージュ 熟成豚とフォアグラのクロケット

新玉ねぎの ホッとする甘さのスープと スパイシーな味わいの 泡泡。
一緒にすくって飲むと、バランスがとれていて いいですね。
えっ!?エーーー???
クロケットに、フォアグラが入っていましたか。
もう少し キチンと味わえばよかったかなぁ~。




★魚・・・スズキのポワレ 季節の野菜を添えて

スズキの皮は、パリッと、カリッと しっかりと焼かれています。
身は、ふっくら しっとりとしています。
旨いね~。うん、旨い。
タケノコは、アクも無く フレッシュさを感じますよ。




★肉(選択)・・・神戸・高尾豚のロースト パプリカとアーモンドのソースで。塩尻・塩原農園の大きなグリーンアスパラガスを添えて

キターーー!!!キターーー!!!
アスパラガスを噛むと、ジュワッと お汁が溢れてくるんです。
お肉よりも、マロンさん的には アスパラが主役(笑)
今回、【極太】って程じゃ無かったけれど、ジューシーさは 絶品ですね。
高尾豚のローストは、ロゼ色です。
自信が無いと、豚肉を このような火の通し方で 提供出来ませんよね。


デセール・・・◆ヨーグルトとローズのムース オレンジとグレープフルーツ ◆イチゴの軽いミルフィーユ イチゴのソルべを添えて
★プティフール
★食後のドリンク(選択)・・・珈琲


ごちそうさまでした。

松島シェフ。スタッフの皆さん。いつも、ありがとうございます。
来年のアスパラガスの季節が 今から待ち遠しいです♡
必ず、また行きますね~。

アスパラガスは、6月中旬頃まで 味わえるかと思いますので、是非 機会があれば 食べてみてくださいね(o^^o)




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マツシマさんのランチ
一品一品とてもていねいな作りで見ているだけでもよだれがでそう。。
このお値段でこのパフォーマンスはすてきかも。
神戸かぁ。。。
子連れには当分無理かな。
by: inoimo * 2012/05/21 21:32 * URL [ *編集] * page top↑


こんばんは☆

アスパラがジューシーなんですね~♪
納得!!です(^^)
ロゼ色のお肉は豚肉に見えなかった^^;
綺麗ですね~~
どれも美味しさが伝わってきます(*^^)v
季節を味わえるのも嬉しいですね♥
by: m.sweets * 2012/05/20 22:37 * URL [ *編集] * page top↑


おはよ^^
どれも美味しそうなお料理だね^^
アスパラ極太なの!?
それがイマイチわかんないのがざんね~~ん!!
by: ゆん * 2012/05/20 10:00 * URL [ *編集] * page top↑


なかなかいいお値段ですが、おいしそうです(^^)
たまにはいいですよね(^^♪
by: ふみふみ * 2012/05/20 08:15 * URL [ *編集] * page top↑
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