マツシマ お食事篇 2017 ~極太アスパラガス~
2017 / 05 / 30 ( Tue ) 19:41:49
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本日は、Cuisine Franco-japonaise Matsushimaさんの 食事篇を ご紹介(๑´ڡ`๑)

先日、毎年恒例の アスパラガスを食べに、マツシマさんへ 行ってきました。
アスパラガスを含めた お料理を どうぞ(*´꒳`*)


★アミューズ・・・グジュール、熟成黒豚ハム、仔羊リエット、春巻の皮(ブロッコリー・マヨネーズ・トビコ)

一つ一つ 時間をかけて仕込んでいるのが 伝わってくるね。
他は 食べたコトがあるけれど、春巻の皮は 初めてかもしれない。



★パン(おかわり自由)

画像は マツシマ専用のバケットですが、もう一種類 出てきますよ。
計3つ食べちゃった(๑>◡<๑)



★ポタージュ・・・新玉ねぎのポタージュ 神戸ポークと新じゃがいも

スープは、今年も 新玉ねぎのポタージュやけれど、昨年とは また違う味わいやね。
神戸ポークと新じゃがのクロケットは そのままで食べてもいいし、ポタージュに浸して食べても 美味しいね。
おじゃがのホクホク感と 神戸ポークの旨み。
堪りませ〜んо(ж>▽<)y ☆


★メイン①(本日の魚料理)・・・タイのポワレ 椎茸 ハモのベニエ ホタルイカのペーストソース

『ハモのベニエは、カリサクふわぁ♡で 付け合わせにしとくのが 勿体な〜い(੭ु ˃̶͈̀ ω ˂̶͈́)੭ु』って 前にも言ってるわぁ( ´艸`)
ハモの火通りは、毎回 最高ってコトだよね。
椎茸は、肉厚でジューシーやね。
ホタルイカのペーストソースは 深みがあってコクがあって 美味しいね(o^~^o)
タイのポワレは、身がしまっているのか、いつものふっくら♡としたお魚とは違っていて、しっかりとした食感やね。


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★メイン②(肉料理)・・・神戸ポークのロースト 発酵パプリカのソース 塩尻・塩原さんのアスパラガス

見て見てみて。
すごいよね?
神戸ポークは もちろん美味しい♡けれど、アタシのメインは アスパラガス(≧∀≦)
極太で 旨みが凝縮されていて 甘くてジューシー。
因みに アスパラガスは 通常一本なので、一本追加(+200円)しています。
味付け・火通り 完璧!最高!!クル━(゚∀゚)━!キタ━(゚∀゚)━!


アヴァンデセール
グランデセール
プティフール
★ドリンク(コーヒー)


備忘録として綴っている 自己満足のブログですので、あくまでも 主観的意見となっています。
ご了承ください(ॢ˘⌣˘ ॢ⑅)


最後まで、読んでくれて ありがとう(๑>◡<๑)

テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

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Cuisine Franco-japonaise Matsushima デセール篇 2017
2017 / 05 / 27 ( Sat ) 03:25:37
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本日は、Cuisine Franco-japonaise Matsushimaさんの デセール&プティフールを ご紹介(๑´ڡ`๑)

近々お食事篇も ご紹介出来るかと思いますが、スイーツブロガーらしく 先ずはデザートからね。

今年も、毎年恒例の アスパラガスを食べに行ってきましたよォ━━(#゚Д゚#)━━!!



★アヴァンデセール・・・神戸苺、薔薇、凍頂烏龍茶

メイン後のスイーツにぴったり♡な 凍頂烏龍茶のジュレで スッキリ!リセット!
紅ほっぺ おいしいなぁ( ૢ˃̶͈̀﹃ ˂̶͈́) ૢ
その下には、ヨーグルト風味のバラのブランマンジェが 甘酸っぱくて アロマの薫りで 癒されるね。
もう一皿 食べた〜い(ॢ˘⌣˘ ॢ⑅)


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★グランデセール・・・ショコラのクリームブリュレ マンゴー パイナップル

ショコラのクリームブリュレは、スペシャリテ・ショコラテリーヌよりも 夏向きとゆうか、口あたりは もったり♡しつつ 重過ぎず、でも チョコレートは濃厚で おいしいね(゚д゚)ウマー
マンゴーとパイナップルのジャムと、バニラアイスクリームの相性は抜群っ!


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★プティフール・・・ショコラテリーヌ、レモンクッキー、ガナッシュと練乳クリームマカロン
★ドリンク(選択)・・・コーヒー

ショコラテリーヌは、言わずと知れた マツシマさんのスペシャリテ。
初めて食べる レモンクッキーも ガナッシュと練乳マカロンも おいしくて、最後の最後まで ぬかりないねо(ж>▽<)y ☆


備忘録として綴っている 自己満足のブログですので、あくまでも 主観的意見となっています。
ご了承ください(ॢ˘⌣˘ ॢ⑅)


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